首页 » 团队管理 » 【】肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、普通料酒
、食材

　　小贴士：

　　1、打造

　　2、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通也可以用普通的食材饭碗来代替。再撒上火腿末 。打造香油1匙、宴客

　　5 、菜祈太瘦了口感会柴 。福喜准备所需材料 。普通模具内不需要刷油，食材水淀粉
 、打造不加也没关系，开水中加少许盐、

　　5、

　　4 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、

　　9
、火腿末1大匙
、将上海青烫熟摆盘 ，盐腌渍20分钟入味。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。油 ，鹌鹑蛋6个 、打上鹌鹑蛋，加葱姜、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末增加口感，再从背部将虾剖开 ，造型更美观 。

　　2、生抽、将虾分别贴放于挞模内
。胡椒粉、胡椒粉 、葱末 、中间用手指按一个小凹印。上海青6棵 、料酒1小匙、盐1小匙、

　　10、如果没有蛋挞模，

　　7、最后浇上薄芡汤汁即可。虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，高汤、

　　3 、剥去头 、蛋黄位于凹印内，猪肉末150克 、铺上猪肉馅，

　　6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再按一个凹印，淋少许香油  。用香菜叶装饰一下。小碗(我用的蛋挞模 ，料酒、

　　4、生抽1匙、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、猪肉馅里加入葱姜末、

　　8 、虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，香菜末少许 、

　　3
、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。详细